Cupcakes velours rouge (RED VELVET)

Ingrédients

• 1/2 tasse de farine, tamisée
• 2 cuillères à soupe. l. poudre de cacao
• 1h. l. an
• 1/2 m. Sahara
• 1/2 tasse d'huile végétale
• 2 œufs à température ambiante
• 1/2 cuillère à café colorant alimentaire
• 1 cuillère à café extrait de vanille
• 1er. kéfir
• 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
• 2 cuillères à café vinaigre blanc
• fromage à la crème - 240 g
• beurre - 40 g
• sucre en poudre - 100 g

Cuisine

Étape 1

Préchauffer le four à 180 degrés. Tapisser les moules à cupcakes de moules en papier. Mélanger la farine, le cacao et le sel.

Étape 2

Battre le sucre et le beurre au batteur. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant après chaque ajout. Ajouter le colorant alimentaire et la vanille.

Étape 3

Réduire la vitesse à faible. Ajouter le mélange de farine en trois ajouts, en alternant avec deux ajouts de kéfir, et en battant après chaque ajout. Mélanger le bicarbonate de soude et le vinaigre dans un petit bol (il va mousser), ajouter le mélange à la pâte et battre à vitesse moyenne pendant 10 secondes.

Étape 4

Répartir la pâte uniformément entre les moules, en remplissant chacun aux trois quarts. Cuire environ 20 minutes. Refroidir sur une grille.

Étape 5

Fouetter tous les ingrédients de la crème dans une poche à douille et presser sur les cupcakes. Le glaçage peut également être étalé à la cuillère. Réfrigérer les cupcakes pendant 2 heures avant de servir.