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Radieschen-Kohl-Salat

Zutaten

Portionen 4
  • 1 großer Bund Radieschen
  • ein halber Kopf junger Weiß- oder Pekingkohl
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 1 kleiner Bund Petersilie
  • 1-2 TL Zitronensaft
  • 6 Kunst. l. Olivenöl
  • Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochen

Schritt 1

Schneiden Sie die Petersilienstiele in sehr dünne Kreise, 1 mm. Die Blätter zerkleinern.

Schritt 2

Für das Dressing zerdrückte und geschälte Knoblauch- und Petersilienblätter in die Schüssel eines Stabmixers geben. Zitronensaft und Olivenöl zugeben, glatt rühren.

Schritt 3

Stiele und Grün von Radieschen entfernen. Jeden Rettich halbieren, dann in dünne Scheiben schneiden. Etwas salzen.

Schritt 4

Strunk vom Kohl entfernen, Blätter möglichst dünn schneiden. Schneiden Sie das resultierende Stroh an 2-3 Stellen quer. Den Kohl salzen, mit den Händen ein wenig schütteln.

Schritt 5

Kohl mit Radieschen und Petersilienstängeln mischen, Dressing darüber gießen, umrühren und 20-30 Minuten ziehen lassen. vor dem Servieren.

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