Insalata Di Ravanelli E Cavoli
ingredienti
Porzioni 4- 1 grande mazzo di ravanelli
- mezza testa di giovane cavolo bianco o di Pechino
- 2-3 spicchi d'aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1-2 cucchiaini succo di limone
- 6 art. l. olio d'oliva
- sale, pepe nero appena macinato
cucinando
Passo 1
Tagliare i gambi di prezzemolo a cerchi molto sottili, 1 mm. Tritare le foglie.
Passo 2
Per il condimento, mettete nella ciotola di un frullatore a immersione l'aglio schiacciato e sbucciato e le foglie di prezzemolo. Aggiungere il succo di limone e l'olio d'oliva, frullare fino a che liscio.
Passaggio 3
Rimuovere i gambi e le verdure dai ravanelli. Tagliate ogni ravanello a metà, poi a fettine sottili. Salate un po'.
Passaggio 4
Togliere il gambo al cavolo cappuccio, tritare le foglie il più sottili possibile. Taglia la cannuccia risultante in 2-3 punti. Salate il cavolo cappuccio, scuotetelo un po' con le mani.
Passaggio 5
Mescolare il cavolo cappuccio con i ravanelli e i gambi di prezzemolo, versare sopra il condimento, mescolare e lasciare fermentare per 20-30 minuti. prima di servire.