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Ensalada De Rábanos Y Col

Ingredientes

Porciones 4
  • 1 manojo grande de rábanos
  • media cabeza de col blanca o de Pekín tierna
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1 manojo pequeño de perejil
  • 1-2 cucharaditas jugo de limon
  • 6 arte. yo aceite de oliva
  • sal, pimienta negra recién molida

Cocinando

Paso 1

Cortar los tallos de perejil en círculos muy finos, de 1 mm. Picar las hojas.

Paso 2

Para el aderezo, coloque las hojas de ajo y perejil trituradas y peladas en el recipiente de una licuadora de inmersión. Agregue jugo de limón y aceite de oliva, mezcle hasta que quede suave.

Paso 3

Retire los tallos y las hojas verdes de los rábanos. Corta cada rábano por la mitad, luego en rodajas finas. Sal un poco.

Paso 4

Retire el tallo del repollo, pique las hojas lo más finas posible. Corta la pajita resultante en 2 o 3 lugares. Sala el repollo, agítalo un poco con las manos.

Paso 5

Mezcle el repollo con los rábanos y los tallos de perejil, vierta sobre el aderezo, revuelva y déjelo reposar durante 20-30 minutos. antes de servir.

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