Qutab mit Gemüse (Post)
Zutaten
Portionen 11-13- weizenmehl - 2 kg
- Pflanzenöl - 150 g
- Austernpilze - 120 g
- Paprika - 300 g
- zwiebel - 80 g
- rote Karotte - 120 g
- Knoblauch - 8 g
- Wasser - 1 l
- Salz - 40 g
- gemahlener Pfeffer - 2 g
Kochen
Schritt 1
Unter Zugabe von Wasser einen festen Teig kneten. Den Teig 40 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Das gesamte Gemüse abspülen, in kleine Streifen schneiden, den Knoblauch durch den Knoblauch drücken. In Pflanzenöl anbraten.
Schritt 3
Den portionierten Teig auf Mehl zu einem dünnen Oval ausrollen. Hackfleisch aus gedünstetem Gemüse auf den Teig geben. Den fertigen Kutab mit Biesen schließen und zu einem Halbkreis formen.
Schritt 4
In einer Pfanne von allen Seiten goldbraun braten. Vor dem Servieren mit Öl bepinseln.