Qutab con verdure (post)
ingredienti
Porzioni 11-13- farina di frumento - 2 kg
- olio vegetale - 150 g
- funghi ostrica - 120 g
- peperone dolce - 300 g
- cipolla - 80 g
- carota rossa - 120 g
- aglio - 8 g
- acqua - 1 l
- sale - 40 g
- pepe macinato - 2 g
cucinando
Passo 1
Lavorare un impasto sodo con l'aggiunta di acqua. Lasciar riposare l'impasto per 40 minuti.
Passo 2
Sciacquare tutte le verdure, tagliarle a striscioline, spremere l'aglio attraverso l'aglio. Friggere in olio vegetale.
Passaggio 3
Stendete l'impasto porzionato sulla farina fino a ottenere un ovale sottile. Metti la carne macinata delle verdure in umido sull'impasto. Chiudere il kutab finito con le pieghe e formare un semicerchio.
Passaggio 4
Cuocere in padella, friggendo su tutti i lati fino a doratura. Spennellare con olio prima di servire.