Kürbis-Karotten-Suppe mit Orangen und Ingwer
Eine ungewöhnlich leckere Kombination aus Karotten, Kürbis und Orange. Ingwer verleiht einen würzigen Geschmack und Croutons - Crunch und Sättigung.
Zutaten
Portionen 2- kürbis - 300 g
- Karotten - 1 Stck.
- orange - 1 Stck.
- Ingwer - 1,5 cm
- Wasser oder Brühe - 1,2 l
- Zwiebel - 0,5 Stk.
- Pflanzenöl zum Braten
Kochen
Schritt 1
Kürbis in Würfel schneiden, Möhren, Zwiebel und Ingwer in kleine Würfel raspeln. Alles Gemüse nacheinander anbraten.
Schritt 2
Wasser oder Brühe aufkochen. Den gebratenen Kürbis zuerst dort hinstellen und 10 Minuten garen. Dann die restlichen Zutaten hinzufügen: gewürfelte Orangen, Karotten, Zwiebeln, Ingwer. Weitere 5 Minuten kochen.
Schritt 3
Das gekochte Gemüse mit einem Mixer zu einer homogenen Masse schlagen. Mit Crackern, Croutons servieren. Mit einem Blattgemüse und frischen Orangenscheiben garnieren.