Sopa de calabaza y zanahoria con naranjas y jengibre
Una combinación inusualmente deliciosa de zanahorias, calabaza y naranja. El jengibre agregará un sabor picante y picatostes: crujido y saciedad.
Ingredientes
Porciones 2- calabaza - 300 g
- zanahorias - 1 pieza
- naranja - 1 ud.
- jengibre - 1,5 cm
- agua o caldo - 1,2 l
- cebolla - 0.5 piezas
- aceite vegetal para freír
Cocinando
Paso 1
Cortar la calabaza en cubos, rallar las zanahorias, la cebolla y el jengibre en cubos pequeños. Freír todas las verduras una a una.
Paso 2
Hervir agua o caldo. Ponga allí primero la calabaza frita y cocine durante 10 minutos. Luego agregue el resto de los ingredientes: naranjas picadas, zanahorias, cebollas, jengibre. Cocine por 5 minutos más.
Paso 3
Batir las verduras hervidas con una licuadora en una masa homogénea. Servir con galletas saladas, picatostes. Adorne con una ramita de verduras y rodajas de naranjas frescas.