Bohnen, Kartoffel, Pilze, Podosinovyky

Drucker mit Herbstpilzen

"Printanière" bedeutet auf Französisch "Frühling", aber dieses Gericht kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden, indem es wilde Pilze durch Champignons und frisches Gemüse - gefroren oder aus der Dose - ersetzt.

Zutaten

Portionen 4 Portionen
  • 1 Tasse frische oder gefrorene grüne Erbsen
  • Curry Pulver
  • 400 g grüne Bohnen
  • Butter - 1 EL. l.
  • 2 EL. l. gehackte Frühlingszwiebel
  • 150 g kleine Zwiebeln
  • 0,5 Std. l. Pfeffer
  • 200 g Steinpilze oder Steinpilze
  • 300 g Kartoffeln
  • Olivenöl - 3 EL. l.

Kochen

Schritt 1

Enden der Bohnen abschneiden, zu lange Schoten halbieren. Mit kochendem Wasser übergießen und 3-4 Minuten blanchieren. Das kochende Wasser abgießen und sofort sehr kaltes Wasser über die Bohnen gießen, um den Kochvorgang zu stoppen. Die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und trocknen.

Schritt 2

Ungeschälte Zwiebeln 5-7 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, in ein Sieb geben, trocknen, dann schälen und halbieren. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Braten Sie es in 2 EL. l. Olivenöl bis fast fertig.

Schritt 3

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Butter und Olivenöl in einer Pfanne schmelzen. Curry und Champignons dazugeben, bei mittlerer Hitze leicht gesalzen 5-6 Minuten braten. Erbsen zugeben und weitere 2 Minuten kochen.

Schritt 4

Gemüse mit Pilzen mischen und 1-2 Minuten köcheln lassen. bei mittlerem Feuer. Mit Frühlingszwiebeln und Paprika bestreuen.

Gallery