Stampante con funghi autunnali
"Printanière" in francese significa "primavera", ma questo piatto può essere preparato in qualsiasi stagione, sostituendo i funghi selvatici con gli champignon e le verdure fresche - surgelate o in scatola.
ingredienti
Porzioni 4 porzioni- 1 tazza di piselli freschi o surgelati
- Curry in polvere
- 400 g di fagiolini
- burro - 1 cucchiaio. l.
- 2 cucchiai. l. cipolla verde tritata
- 150 g di cipolle piccole
- 0,5 ore l. peperoni
- 200 g di porcini o porcini
- 300 grammi di patate
- olio d'oliva - 3 cucchiai. l.
cucinando
Passo 1
Tagliare le estremità dei fagioli, tagliare a metà i baccelli troppo lunghi. Versare acqua bollente e sbollentare per 3-4 minuti. Scolare l'acqua bollente e versare subito acqua molto fredda sui fagioli per fermare la cottura. Scolare i fagioli in uno scolapasta e asciugarli.
Passo 2
Le cipolle non sbucciate sbollentano in acqua bollente per 5-7 minuti, mettono in uno scolapasta, asciugano, quindi sbucciano e tagliano a metà. Tagliare le patate a fette. Friggerlo in 2 cucchiai. l. olio d'oliva fino a cottura quasi ultimata.
Passaggio 3
Pulire i funghi e tagliarli a fette. Sciogliere il burro e l'olio d'oliva in una padella. Aggiungere curry e funghi, friggere a fuoco medio, leggermente salato, 5-6 minuti. Aggiungere i piselli e cuocere per altri 2 minuti.
Passaggio 4
Mescolare le verdure con i funghi e cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti. a fuoco medio. Cospargere con cipolle verdi e paprika.