Impresora con setas de otoño
"Printanière" en francés significa "primavera", pero este plato se puede preparar en cualquier estación, reemplazando los champiñones silvestres con champiñones y verduras frescas, congeladas o enlatadas.
Ingredientes
Porciones 4 porciones- 1 taza de guisantes verdes frescos o congelados
- polvo de curry
- 400 g de judías verdes
- mantequilla - 1 cucharada yo
- 2 cucharadas. yo cebolla verde picada
- 150 g de cebollas pequeñas
- 0,5 h. yo pimientos
- 200 g boletus o boletus
- 300 g patatas
- aceite de oliva - 3 cucharadas. yo
Cocinando
Paso 1
Corte los extremos de los frijoles, corte las vainas que son demasiado largas por la mitad. Vierta agua hirviendo y blanquee durante 3-4 minutos. Drene el agua hirviendo e inmediatamente vierta agua muy fría sobre los frijoles para detener el proceso de cocción. Escurra los frijoles en un colador y séquelos.
Paso 2
Las cebollas sin pelar se blanquean en agua hirviendo durante 5-7 minutos, se ponen en un colador, se secan, luego se pelan y se cortan por la mitad. Cortar las patatas en rodajas. Freírlo en 2 cucharadas. yo aceite de oliva hasta que esté casi hecho.
Paso 3
Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas. Derrita la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén. Agregue el curry y los champiñones, fríalos a fuego medio, ligeramente salados, de 5 a 6 minutos. Agregue los guisantes y cocine por 2 minutos más.
Etapa 4
Mezcle las verduras con los champiñones y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos. a fuego medio. Espolvorear con cebollas verdes y pimentón.