Presidential Texas gegrillter Wels
Zutaten
Portionen 4-6 Portionen- 2 Tassen Maismehl
- Für den Lezon:
- 2 Std. l. Jahr
- 0,25 Tasse Weizenmehl
- feines Meersalz
- Ei - 1 Stck
- 0,25 TL pro Stück Zwiebel- und Knoblauchpulver
- 1 Som mit einem Gewicht von 1,5–2 kg.
- Milch
- 1 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
- 0,5 TL gemahlener weißer Pfeffer.
- 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- Zum Panieren
Kochen
Schritt 1
Den gesäuberten und gewaschenen Welskadaver in Filets ohne Haut schneiden, in streichholzschachtelgroße Scheiben schneiden, nur etwas dünner. Bereiten Sie aus Milch, Eiern, Salz und weißem Pfeffer einen Lezon zu. Alle Zutaten für die Panade verrühren. Die Fischscheiben in die Eiscreme tunken, dann in Semmelbrösel wälzen und fertig frittieren.