Kartoffel, Post, Tofu-Käse, Nikolai Bakunow, Duran-Bar, Rezepte vom Küchenchef

Kartoffelröhre

Zutaten

Portionen 1-2
  • 100 g geschälte Kartoffeln
  • 50 g Paprika
  • 50 g Aubergine
  • 70 g Eisbergsalat
  • 30 Gramm Tomaten
  • 30g Gurke
  • 5 g Koriander
  • 1g Knoblauch
  • 2 g scharfe Chilischote
  • 10 g Olivenöl
  • 2g Salz
  • 2 g gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 5 g rote Zwiebel
  • 50 g Tofu
  • 45 g magere Sauerrahm (Soja)
  • 10 ml Sojasauce

Kochen

Schritt 1

Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben. Paprika und Auberginen in dünne Scheiben schneiden, mit Kartoffeln mischen, salzen. Olivenöl zugeben und in einer mit Backpapier ausgelegten Auflaufform dünn ausstreichen. Lassen Sie zwischen den Gemüsen kleine Lücken (0,5 cm). 12 Minuten bei 180 C backen.

Schritt 2

Eisbergsalat, Tomate und Gurke in dünne Streifen schneiden. Chilischote, Koriander, Salz, Olivenöl und Sojasauce hinzufügen.

Schritt 3

Gemüsemischung und Tofu auf die gebackene Masse geben. Röhrchen mit einem Durchmesser von ca. 3 cm aufrollen und mit magerer Sauerrahm garnieren.

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