Mit Gemüse gefüllte Kartoffelpastete
Dieser Kuchen muss im Frühjahr zubereitet werden, wenn es viele junge Grüns gibt. Und je vielfältiger es ist, desto interessanter wird der Geschmack des Kuchens.
Zutaten
Portionen 6–8- 3-4 große Kartoffeln (ca. 600g)
- 200 Gramm Spinat
- 200 g Sauerampfer
- 2 Eier
- 250 g Hüttenkäse
- 1 großes Bund Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln
- 100 g Feta
- abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- Olivenöl
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochen
Schritt 1
Kartoffeln schälen. Die Hälfte quer in runde Scheiben von 3–4 mm Dicke schneiden. Die restlichen Kartoffeln längs in längliche gleich dicke Scheiben schneiden. Eine Bratpfanne erhitzen und mit Olivenöl bepinseln. Kartoffeln darin portionsweise goldbraun braten. Auf Papierhandtücher übertragen.
Schritt 2
Sauerampfer und Spinat sortieren, Stiele entfernen, Blätter grob hacken. Spinat und Sauerampfer in die Pfanne geben, 2 EL hinzufügen. l. Wasser und kochen, bis die Blätter welk sind, etwa 4 Minuten. In ein Sieb geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
Schritt 3
Den Feta mit einer Gabel in kleine Stücke brechen. Petersilie, Dill und Frühlingszwiebel fein hacken. In einer Schüssel Eier und Hüttenkäse schlagen, Gemüse, gedünsteten Sauerampfer und Spinat, Feta und Zitronenschale hinzufügen. Salz und Pfeffer.
Schritt 4
Ofen auf 175°C vorheizen. Eine runde Springform mit 24 cm Durchmesser mit Butter einfetten und die runden Kartoffelscheiben überlappend auf den Boden der Form legen. Legen Sie die länglichen Scheiben überlappend an den Seiten entlang. Die Füllung einfüllen und glatt streichen. Den Kuchen 40-45 Minuten backen.
Schritt 5
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten ruhen lassen. in Form von. Führen Sie dann ein Messer an den Seiten entlang und entfernen Sie sie vorsichtig. Servieren Sie den Kuchen warm oder vollständig abgekühlt.