Tortino di patate ripieno di verdure
Questa torta deve essere preparata in primavera, quando c'è molta verdura giovane. E più è vario, più interessante risulterà il gusto della torta.
ingredienti
Porzioni 6–8- 3-4 patate grandi (circa 600 g)
- 200 g di spinaci
- 200 g di acetosa
- 2 uova
- 250 g di ricotta
- 1 mazzetto grande di prezzemolo, aneto e cipolle verdi
- 100 g di feta
- scorza grattugiata di 1 limone
- olio d'oliva
- sale
- Pepe nero appena macinato
cucinando
Passo 1
Pelare le patate. Tagliare a metà trasversalmente a fette rotonde di 3-4 mm di spessore. Tagliate le restanti patate per il lungo a fette allungate dello stesso spessore. Scaldare una padella antiaderente e spennellare con olio d'oliva. Friggere le patate in lotti fino a doratura. Trasferire su carta assorbente.
Passo 2
Ordinare l'acetosa e gli spinaci, togliere i gambi, tritare grossolanamente le foglie. Metti gli spinaci e l'acetosa nella padella, aggiungi 2 cucchiai. l. acqua e fate cuocere finché le foglie non saranno appassite, circa 4 minuti. Trasferire in uno scolapasta e spremere il liquido in eccesso.
Passaggio 3
Rompiamo la feta a pezzetti con una forchetta. Tritare finemente il prezzemolo, l'aneto e la cipolla verde. In una ciotola, sbattere le uova e la ricotta, aggiungere le verdure, l'acetosa e gli spinaci stufati, la feta e la scorza di limone. Sale e pepe.
Passaggio 4
Preriscaldare il forno a 175°C. Ungete con il burro uno stampo a cerniera tondo da 24 cm e adagiate le fette di patate tonde sovrapposte sul fondo dello stampo. Disporre le fette allungate sovrapposte lungo i lati. Versate il ripieno e livellate. Cuocere la torta per 40-45 minuti.
Passaggio 5
Togliere la torta finita dal forno e lasciarla per 15 minuti. a forma di. Quindi passare un coltello lungo i lati e rimuoverli con cura. Servire la torta tiepida o completamente fredda.