Pastel de patata relleno de verduras
Este pastel debe prepararse en la primavera, cuando hay muchas verduras jóvenes. Y cuanto más diverso sea, más interesante resultará el sabor del pastel.
Ingredientes
Porciones 6–8- 3-4 patatas grandes (unos 600 g)
- 200 g de espinacas
- 200 g de acedera
- 2 huevos
- 250 g de requesón
- 1 manojo grande de perejil, eneldo y cebollas verdes
- 100 g de queso feta
- ralladura de 1 limón
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra recién molida
Cocinando
Paso 1
Pelar las patatas. Cortar por la mitad transversalmente en rodajas redondas de 3–4 mm de grosor. Cortar las patatas restantes a lo largo en rodajas alargadas del mismo grosor. Calentar una sartén y pincelar con aceite de oliva. Freír las papas en lotes hasta que estén doradas. Transferir a toallas de papel.
Paso 2
Clasifique la acedera y las espinacas, retire los tallos, pique las hojas en trozos grandes. Ponga las espinacas y la acedera en la sartén, agregue 2 cucharadas. yo agua y cocine hasta que las hojas se marchiten, aproximadamente 4 minutos. Transfiera a un colador y exprima el exceso de líquido.
Paso 3
Rompe el queso feta en trozos pequeños con un tenedor. Picar finamente el perejil, el eneldo y la cebolla verde. En un tazón, bata los huevos y el requesón, agregue las verduras, la acedera guisada y las espinacas, el queso feta y la ralladura de limón. Sal y pimienta.
Paso 4
Precalentar el horno a 175°C. Unte con mantequilla un molde redondo de 24 cm de diámetro y coloque las rodajas de patata redondas superpuestas en el fondo del molde. Coloque las rebanadas alargadas superpuestas a lo largo de los lados. Verter el relleno y alisar. Hornea el pastel durante 40-45 minutos.
Paso 5
Retire el pastel terminado del horno y déjelo por 15 minutos. en la forma de. Luego pasa un cuchillo por los lados y retíralos con cuidado. Sirva la tarta caliente o completamente fría.