Schweinefleisch in Töpfen mit marinierter Butter und Teigdeckeln
Zutaten
Portionen 4- Fleisch (Schweinefleisch) - 600 g
- Zwiebel - 2 Stk.
- Knoblauch - 4 Nelken
- saure Sahne - 4 EL. l.
- marinierte Butterpilze - 200 g
- Kartoffeln - 4 Stk.
- Sonnenblumenöl zum Braten von Fleisch
- Brühe oder Wasser - 400 g
- Kräuter, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- teig - 4 Stück wie bei Torten für Deckel
- Sesam zum Bestreuen
Kochen
Schritt 1
Fleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in Würfel schneiden
Schritt 2
Zwiebel und Champignons hacken.
Schritt 3
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 4
Fleisch und Zwiebel goldbraun anbraten. Dann weich köcheln lassen.
Schritt 5
Die Töpfe in kaltem Wasser einweichen. Lassen Sie das Wasser nach 1 Stunde ab.
Schritt 6
Auf den Boden jedes Topfes einen Löffel Sauerrahm geben und den Knoblauch auspressen. Kartoffeln, Fleisch, Pilze dazugeben. Salzen, pfeffern, mit Kräutern bestreuen. Gießen Sie 100 g Brühe oder Wasser in jeden Topf. Schließen Sie die Deckel von den Töpfen und stellen Sie sie in einen kalten Ofen.
Schritt 7
Ofen einschalten, Temperatur auf 150 Grad einstellen. Nachdem der Inhalt der Töpfe kocht, weitere 20 Minuten backen.
Schritt 8
Danach die Töpfe aus dem Ofen nehmen, die Deckel entfernen und stattdessen Teigdeckel auf die Töpfe kleben. Mit Sauerrahm bestreuen und mit Sesam bestreuen.
Schritt 9
Zurück in den Ofen stellen und goldbraun backen. Der Teig ist in diesem Fall Hefe, aber jeder andere geht auch. Die Deckel sind essbar, aber wenn keine Lust besteht, dann braucht man sie auch nicht zu essen.