Entsteinte Aprikosenmarmelade
Bereiten Sie entsteinte Aprikosenmarmelade nach unserem Rezept zu und erhalten Sie nicht nur gastronomischen Genuss (raffiniertes Aroma, exquisiter Geschmack), sondern auch Ästhetik. Sie werden von der satten bernsteinfarbenen, sonnigen Farbe dieser Delikatesse schockiert sein, die fasziniert und einen unwiderstehlichen Wunsch hervorruft, das Glas sofort zu öffnen und mindestens einen Löffel zu probieren. Diese Marmelade ist so gut, dass sie selbst denen schmeckt, die frischen Aprikosen sonst eher skeptisch gegenüberstehen. Hier ist so ein Paradoxon! Wir bitten Sie nur: Überstürzen Sie nichts und kochen Sie Aprikosenmarmelade nicht zu stark, da sie sonst während des Garvorgangs anbrennt oder zu dunkel wird.
Zutaten
Portionen 10 Portionen- Aprikosen - 1 kg
- Trinkwasser - 500 ml
- Zucker - in Höhe von 1 kg pro 1 kg Püree
Kochen
Schritt 1
Aprikosen für Marmelade vorbereiten. Waschen Sie sie und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Jede Frucht halbieren. Knochen entfernen. Die Aprikosenhälften in eine große Schüssel geben.
Schritt 2
Gießen Sie kaltes Trinkwasser in eine Pfanne mit Aprikosen. Auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Aprikosen ca. 10 Minuten garen.
Schritt 3
Die Aprikosen vom Herd nehmen und durch ein feines Sieb in ein separates Gefäß reiben. Das resultierende Püree sollte gewogen werden, um die erforderliche Zuckermenge korrekt zu berechnen.
Schritt 4
Zucker zum Aprikosenpüree geben. Auf mittlere Hitze stellen und unter Rühren zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie eingedickt ist.
Schritt 5
Sterilisieren Sie Marmeladengläser auf eine für Sie geeignete Weise und trocknen Sie sie. Heiße Aprikosenmarmelade darüber gießen und mit Deckeln verschließen. Auf ein gefaltetes Handtuch stürzen und abkühlen lassen.