Marmellata di albicocche snocciolate
Prepara la marmellata di albicocche snocciolate secondo la nostra ricetta e ottieni non solo piacere gastronomico (aroma raffinato, gusto squisito), ma anche estetico. Rimarrai scioccato dal ricco colore ambrato e solare di questa prelibatezza, che affascina e provoca un'irresistibile voglia di aprire subito il barattolo e provare almeno un cucchiaio. Questa confettura è così buona che piace anche a chi di solito è freddo con le albicocche fresche. Ecco un tale paradosso! Ti preghiamo solo: non affrettare le cose e non cuocere la marmellata di albicocche a fuoco vivo, altrimenti brucerà o diventerà troppo scura durante la cottura.
ingredienti
Porzioni 10 porzioni- albicocche - 1 kg
- acqua potabile - 500 ml
- zucchero - al ritmo di 1 kg per 1 kg di purea
cucinando
Passo 1
Preparare le albicocche per la marmellata. Lavateli e asciugateli con della carta assorbente. Taglia ogni frutto a metà. Rimuovi le ossa. Metti le metà delle albicocche in una ciotola capiente.
Passo 2
Versare acqua potabile fredda in una padella con le albicocche. Mettere a fuoco alto e portare a ebollizione. Quindi ridurre il fuoco e cuocere le albicocche per circa 10 minuti.
Passaggio 3
Togliere le albicocche dal fuoco e passare attraverso un setaccio fine in un contenitore separato. La purea risultante deve essere pesata per calcolare correttamente la quantità di zucchero richiesta.
Passaggio 4
Aggiungere lo zucchero alla purea di albicocche. Mettere a fuoco medio e, mescolando, portare a ebollizione. Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa.
Passaggio 5
Sterilizzare i barattoli di marmellata in qualsiasi modo conveniente per te e asciugarli. Versarvi sopra la confettura di albicocche calda e chiudere con i coperchi. Capovolgere su un asciugamano piegato e lasciare raffreddare.