Pilaf mit Nüssen und getrockneten Früchten
Pilaf, Plav oder Plov – egal, wie man ein Gericht aus bröckeligem Reis mit verschiedenen Zusätzen nennt. Es ist wichtig, dass es sowohl salzig als auch süß schmeckt. Wir empfehlen, würzigen süßen Pilaw mit Nüssen und getrockneten Früchten zu probieren.
Zutaten
Portionen 4-6- 2 EL Basmatireis (ungekocht!)
- Je 50 g geschälte ungeröstete Cashewnüsse und Mandeln
- 50 g Datteln, dunkle und helle Rosinen
- 3 Kunst. l. Ghee
- 5-6 Kardamomkapseln
- 1 Zimtstange
- Salz
Kochen
Schritt 1
Nüsse grob hacken, Datteln klein schneiden. Die Kardamomkapseln leicht zerdrücken.
Schritt 2
In einem großen Topf das Öl erhitzen, den gehackten Zimt und Kardamom dazugeben, salzen und 30 Sekunden braten. Nüsse hinzufügen, 1 Minute braten. Reis hinzufügen, umrühren, 1 Minute braten. Alle Trockenfrüchte zugeben, 1 Min. erhitzen.
Schritt 3
Mit 3 Tassen kochendem Wasser aufgießen. Wenn das Wasser wieder kocht, verschließe den Topf fest mit einem Deckel. Bei starker Hitze 6 Minuten kochen, dann weitere 6 Minuten. - auf einem schwachen Feuer ausschalten, Pfanne in eine Decke wickeln, 15 Minuten ziehen lassen. Pilaw heiß servieren.