Pilaf con noci e frutta secca
Pilaf, plav o plov: non importa come chiami un piatto di riso friabile con diversi additivi. È importante che abbia un sapore sia salato che dolce. Suggeriamo di provare il pilaf dolce speziato con noci e frutta secca.
ingredienti
Porzioni 4-6- 2 cucchiai di riso basmati (crudo!)
- 50 g ciascuno di anacardi e mandorle non tostate sgusciate
- 50 g di datteri, uvetta scura e chiara
- 3 art. l. burro chiarificato
- 5-6 baccelli di cardamomo
- 1 bastoncino di cannella
- sale
cucinando
Passo 1
Tritare grossolanamente le noci, tagliare a pezzetti i datteri. Schiaccia leggermente i baccelli di cardamomo.
Passo 2
In una pentola capiente scaldare l'olio, mettere la cannella e il cardamomo tritati, salare, soffriggere per 30 secondi. Aggiungere le noci, friggere 1 minuto. Aggiungere il riso, mescolare, friggere per 1 minuto. Aggiungere tutta la frutta secca, scaldare 1 min.
Passaggio 3
Versare 3 tazze di acqua bollente. Quando l'acqua bolle di nuovo, chiudi bene la pentola con un coperchio. Cuocere a fuoco vivace per 6 minuti, poi altri 6 minuti. - su debole Spegnere il fuoco, avvolgere la padella in una coperta, lasciare in infusione, 15 minuti. Servire il pilaf ben caldo.