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Pilaf aux noix et fruits secs

Pilaf, plav ou plov - peu importe comment vous appelez un plat de riz friable avec différents additifs. Il est important qu'il ait un goût à la fois salé et sucré. Nous suggérons d'essayer le pilaf sucré épicé avec des noix et des fruits secs.

Ingrédients

Portions 4-6
  • 2 cuillères à soupe de riz basmati (non cuit!)
  • 50 g chacun de noix de cajou non grillées décortiquées et d'amandes
  • 50 g de dattes, raisins secs foncés et clairs
  • 3 Art. l. ghee
  • 5-6 gousses de cardamome
  • 1 bâton de cannelle
  • sel

Cuisine

Étape 1

Hachez grossièrement les noix, coupez les dattes en petits morceaux. Concassez légèrement les gousses de cardamome.

Étape 2

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile, mettez la cannelle et la cardamome hachées, salez, faites revenir 30 secondes. Ajouter les noix, faire revenir 1 minute. Ajouter le riz, remuer, faire revenir 1 minute. Ajouter tous les fruits secs, chauffer 1 min.

Étape 3

Verser 3 tasses d'eau bouillante. Lorsque l'eau bout à nouveau, fermez bien la casserole avec un couvercle. Cuire à feu vif pendant 6 minutes, puis encore 6 minutes. - sur feu faible Éteignez le feu, enveloppez la casserole dans une couverture, laissez infuser, 15 minutes. Servir le pilaf bien chaud.

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