Kuchen mit Hüttenkäse und Aprikosen
Hefekuchen mit Hüttenkäse und Aprikosen hat einen überraschend entgegenkommenden Charakter: Er ist ideal für eine gewöhnliche abendliche Teegesellschaft oder für den Empfang von Gästen. Die angenehme Säure dieser Früchte verbindet sich harmonisch mit dem süßen Geschmack der Topfenfüllung und der üppige Hefeteig unterstreicht seine Zartheit und Raffinesse. Die Zubereitung solcher Backwaren ist überhaupt nicht schwierig, sodass selbst eine unerfahrene Gastgeberin unser Rezept in Aktion testen kann. Versuch es! Besonders schön ist, dass der Kuchen mit Hüttenkäse und Aprikosen am nächsten Tag sehr gut schmeckt, es lohnt sich also auf jeden Fall, das Gericht mit der Erwartung einer Zugabe zuzubereiten!
Zutaten
Portionen 10-12 Portionen- Mehl - 300 g + etwas mehr zum Ausrollen des Teigs
- Butter - 40 g + etwas mehr zum Einfetten der Form
- Trockenhefe - 7 g
- milch - 125 ml
- Salz - auf der Spitze eines Messers
- Eier - 3 Stk.
- Zucker - 50 g
- Hüttenkäse - 250 g
- Maisstärke - 1 EL. l.
- Grieß - 1 EL. l.
- Saft und Schale von 1/2 Zitrone
- Aprikosen - 500 g
- Mandelblätter - 1 EL. l.
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie den Teig für die Torte mit Hüttenkäse und Aprikosen vor. Die Butter in Würfel schneiden und 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Schritt 2
Gesiebtes Mehl. Gießen Sie die Hefe in eine große Schüssel und verdünnen Sie sie mit warmer Milch. Fügen Sie 2 EL hinzu. l. Mehl und mischen. Den Tortenteig mit einem Handtuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
Das restliche Mehl und Salz in die Schüssel mit dem Teig geben. Aufsehen. Fügen Sie ein leicht geschlagenes Ei zusammen mit Butter und 1 EL hinzu. l. Sahara. Den Teig gründlich durchkneten. Decken Sie die Oberseite der Schüssel mit dem Teig für den Quark-Aprikosen-Kuchen mit Frischhaltefolie ab. 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
Schritt 4
Für die Füllung des Kuchens das zweite Ei leicht mit einem Schneebesen schlagen. Mit Hüttenkäse, restlichem Zucker, Stärke und Grieß mischen. Zitronensaft und -schale zugeben. Aufsehen.
Schritt 5
Ofen auf 200°C vorheizen. Eine Kuchenform mit Butter einfetten. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 10 Minuten ruhen lassen. Den Teig vorsichtig zu einem Kreis ausrollen und in eine Form geben. Schneiden Sie den Überschuss ab. Die vorbereitete Quarkmasse in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Die Oberseite mit dem restlichen Ei bestreichen.
Schritt 6
Aprikosen waschen und trocknen. Halbieren und die Knochen entfernen. Das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Stapeln Sie sie ausgehend von der Mitte des Kuchens diagonal und breiten Sie sie wie ein Kartenspiel aus.
Schritt 7
Die Füllung mit Mandelblättchen bestreuen. Den Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Dann 35 Minuten backen. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.