Tarta con requesón y albaricoques
El pastel de levadura con requesón y albaricoques tiene un carácter sorprendentemente complaciente: es ideal para una fiesta de té normal o para recibir invitados. La agradable acidez de estas frutas se combina armoniosamente con el sabor dulce del relleno de cuajada, y la exuberante masa de levadura enfatiza su ternura y sofisticación. Preparar tales pasteles no es nada difícil, por lo que incluso una anfitriona novata puede verificar nuestra receta en acción. ¡Intentalo! Lo que es especialmente bueno, el pastel con requesón y albaricoques es muy bueno al día siguiente, ¡así que definitivamente vale la pena preparar el plato con la expectativa de una adición!
Ingredientes
Porciones 10-12 porciones- harina - 300 g + un poco más para estirar la masa
- mantequilla - 40 g + un poco más para engrasar el molde
- levadura seca - 7 g
- leche - 125ml
- sal - en la punta de un cuchillo
- huevos - 3 piezas
- azúcar - 50 g
- requesón - 250 g
- almidón de maíz - 1 cucharada yo
- sémola - 1 cucharada. yo
- jugo y ralladura de 1/2 limón
- albaricoques - 500 g
- pétalos de almendra - 1 cucharada. yo
Cocinando
Paso 1
Prepare la masa para el pastel con requesón y albaricoques. Cortar la mantequilla en cubos y dejar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Paso 2
Tamizar la harina. Vierta la levadura en un tazón grande y diluya con leche tibia. Agregue 2 cucharadas. yo harina y mezclar. Cubra la masa de pastel con una toalla y déjela reposar durante 15 minutos.
Paso 3
Verter el resto de la harina y la sal en el bol con la masa. Remover. Agregue un huevo ligeramente batido junto con la mantequilla y 1 cucharada. yo Sáhara. Amasar bien la masa. Cubra la parte superior del recipiente con la masa para el pastel de requesón y albaricoque con film transparente. Dejar a temperatura ambiente durante 1 hora.
Etapa 4
Para el relleno de la tarta, batir ligeramente el segundo huevo con un batidor. Mezclar con requesón, azúcar restante, almidón y sémola. Agrega el jugo de limón y la ralladura. Remover.
Paso 5
Calentar el horno a 200°C. Engrasa un molde para pasteles con mantequilla. Colocar la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y dejar reposar durante 10 minutos. Estirar con cuidado la masa en un círculo y colocar en un molde. Cortar el exceso. Extienda la masa de cuajada preparada en una capa uniforme. Cepille la parte superior con el huevo restante.
Paso 6
Lave y seque los albaricoques. Cortar por la mitad y quitar los huesos. Cortar la pulpa en rodajas finas. Comenzando desde el centro del pastel, apílelos en diagonal, extendiéndolos como una baraja de cartas.
Paso 7
Espolvorear el relleno con hojuelas de almendras. Cubrir la tarta con film transparente y dejar actuar durante 20 minutos. Luego hornee por 35 minutos. Deje que se enfríe un poco antes de servir.