Tarte au fromage blanc et abricots
Le gâteau à la levure au fromage blanc et aux abricots a un caractère étonnamment accommodant : il est idéal pour un goûter ordinaire en soirée ou pour recevoir des invités. L'agréable acidité de ces fruits se marie harmonieusement avec le goût sucré de la garniture au caillé, et la pâte à levure luxuriante souligne sa tendresse et sa sophistication. Préparer de telles pâtisseries n'est pas du tout difficile, donc même une hôtesse novice peut vérifier notre recette en action. Essayez-le ! Ce qui est surtout sympa, la tarte au fromage blanc et aux abricots est très bonne le lendemain, donc ça vaut vraiment le coup de préparer le plat en espérant un rajout !
Ingrédients
Portions 10-12 portions- farine - 300 g + un peu plus pour étaler la pâte
- beurre - 40 g + un peu plus pour graisser le moule
- levure sèche - 7 g
- lait - 125 ml
- sel - sur la pointe d'un couteau
- oeufs - 3 pièces
- sucre - 50 g
- fromage cottage - 250 g
- fécule de maïs - 1 c. l.
- semoule - 1 cuillère à soupe. l.
- jus et zeste de 1/2 citron
- abricots - 500 g
- pétales d'amande - 1 c. l.
Cuisine
Étape 1
Préparez la pâte pour la tarte au fromage blanc et aux abricots. Couper le beurre en cubes et laisser à température ambiante pendant 30 minutes.
Étape 2
Tamiser la farine. Verser la levure dans un grand bol et délayer avec du lait tiède. Ajouter 2 cuillères à soupe. l. fariner et mélanger. Couvrir la pâte à tarte avec un torchon et laisser reposer 15 minutes.
Étape 3
Versez le reste de la farine et du sel dans le bol avec la pâte. Remuer. Ajouter un œuf légèrement battu avec le beurre et 1 c. l. Sahara. Bien pétrir la pâte. Couvrir le dessus du bol avec la pâte à tarte au fromage blanc et aux abricots avec du film alimentaire. Laisser à température ambiante pendant 1 heure.
Étape 4
Pour la garniture de la tarte, battre légèrement le deuxième œuf au fouet. Mélanger avec le fromage cottage, le sucre restant, l'amidon et la semoule. Ajouter le jus et le zeste de citron. Remuer.
Étape 5
Chauffer le four à 200°C. Graisser un moule à cake avec du beurre. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et laisser reposer 10 minutes. Étalez délicatement la pâte en cercle et placez-la dans un moule. Coupez l'excédent. Étalez la masse de caillé préparée en une couche uniforme. Badigeonner le dessus avec l'œuf restant.
Étape 6
Lavez et séchez les abricots. Couper en deux et retirer les os. Couper la pulpe en fines tranches. En partant du centre de la tarte, empilez-les en diagonale en les étalant comme un jeu de cartes.
Étape 7
Saupoudrer la garniture d'amandes effilées. Couvrir la tarte de film alimentaire et laisser reposer 20 minutes. Enfourner ensuite 35 minutes. Laisser refroidir légèrement avant de servir.