Torta con ricotta e albicocche
La torta di lievito con ricotta e albicocche ha un carattere sorprendentemente accomodante: è l'ideale per un normale tea party serale o per ricevere ospiti. La piacevole acidità di questi frutti si unisce armoniosamente al gusto dolce del ripieno di cagliata, e la rigogliosa pasta lievitata ne sottolinea la tenerezza e la raffinatezza. Preparare tali pasticcini non è affatto difficile, quindi anche una hostess alle prime armi può controllare la nostra ricetta in azione. Provalo! Ciò che è particolarmente bello, la torta con ricotta e albicocche è molto buona il giorno dopo, quindi vale sicuramente la pena preparare il piatto con l'aspettativa di un'aggiunta!
ingredienti
Porzioni 10-12 porzioni- farina - 300 g + un po 'di più per stendere la pasta
- burro - 40 g + un po 'di più per ungere lo stampo
- lievito secco - 7 g
- latte - 125 ml
- sale - sulla punta di un coltello
- uova - 3 pz.
- zucchero - 50 g
- ricotta - 250 g
- amido di mais - 1 cucchiaio. l.
- semolino - 1 cucchiaio. l.
- succo e scorza di 1/2 limone
- albicocche - 500 gr
- petali di mandorle - 1 cucchiaio. l.
cucinando
Passo 1
Preparare l'impasto per la torta con ricotta e albicocche. Tagliare il burro a cubetti e lasciarlo a temperatura ambiente per 30 minuti.
Passo 2
Setacciare la farina. Versate il lievito in una ciotola capiente e stemperate con il latte tiepido. Aggiungi 2 cucchiai. l. farina e mescolare. Coprire l'impasto della torta con un canovaccio e lasciarlo riposare per 15 minuti.
Passaggio 3
Versare il resto della farina e il sale nella ciotola con l'impasto. Mescolata. Aggiungere un uovo leggermente sbattuto insieme al burro e 1 cucchiaio. l. Sahara. Impastare bene l'impasto. Coprire la parte superiore della ciotola con l'impasto per la ricotta e la torta di albicocche con pellicola trasparente. Lasciare a temperatura ambiente per 1 ora.
Passaggio 4
Per il ripieno della torta, sbattere leggermente il secondo uovo con una frusta. Mescolare con la ricotta, lo zucchero rimanente, l'amido e la semola. Aggiungere il succo di limone e la scorza. Mescolata.
Passaggio 5
Riscaldare il forno a 200°C. Ungere una tortiera con il burro. Ponete l'impasto su un piano di lavoro infarinato e lasciate riposare per 10 minuti. Stendere con cura l'impasto in un cerchio e metterlo in uno stampo. Tagliare l'eccesso. Stendere la massa di cagliata preparata in uno strato uniforme. Spennellare la superficie con l'uovo rimasto.
Passaggio 6
Lavate e asciugate le albicocche. Tagliare a metà e rimuovere le ossa. Tagliare la polpa a fettine sottili. Partendo dal centro della torta, impilateli in diagonale, allargandoli come un mazzo di carte.
Passaggio 7
Cospargere il ripieno con scaglie di mandorle. Coprire la torta con pellicola trasparente e lasciare per 20 minuti. Quindi cuocere per 35 minuti. Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.