Kaki-Carpaccio
Zutaten
Portionen 4- große Persimone - 2 Stk.
- Rohrzucker - 80 g
- Zucker - 80 g
- geklebt s/m – 80 Jahre
- Hüttenkäse - 80 g
- saure Sahne - 40 g
- Ziegenkäse - 40 g
- Popcorn - 40 g
- Vanilleschote - 4 g
- Minze - 1 Zweig
Kochen
Schritt 1
Die Kaki mit einem scharfen Messer in dünne Kreise (2-3 mm) schneiden.
Schritt 2
Ziegenkäse reiben. Hüttenkäse, Sauerrahm und Vanille in einer Sahne schlagen. Den Sanddorn mit Zucker einreiben.
Schritt 3
Die gehackte Kaki auf einen Teller geben, mit Rohrzucker und Ziegenkäse bestreuen. Quarkcreme und Sanddorn darüber gießen. Mit Popcorn und Minze garnieren.