Carpaccio de kaki
Ingrédients
Portions 4- grand kaki - 2 pcs.
- sucre de canne - 80 g
- sucre - 80 g
- collé s/m – 80 ans
- fromage cottage - 80 g
- crème sure - 40 g
- fromage de chèvre - 40 g
- pop-corn - 40 g
- gousse de vanille - 4 g
- État neuf - 1 branche
Cuisine
Étape 1
Couper le kaki avec un couteau bien aiguisé en cercles fins (2-3 mm).
Étape 2
Râper le fromage de chèvre. Battre le fromage cottage, la crème sure et la vanille dans une crème. Frottez l'argousier avec du sucre.
Étape 3
Mettez le kaki haché dans une assiette, saupoudrez de sucre de canne et de fromage de chèvre sur le dessus. Verser sur la crème de caillé et l'argousier. Garnir de pop-corn et de menthe.