Carpaccio de caqui
Ingredientes
Porciones 4- caqui grande - 2 piezas
- azúcar de caña - 80 g
- azúcar - 80 g
- pegado s/m – 80 años
- requesón - 80 g
- crema agria - 40 g
- queso de cabra - 40 g
- palomitas de maíz - 40 g
- vaina de vainilla - 4 g
- Menta - 1 rama
Cocinando
Paso 1
Cortar el caqui con un cuchillo afilado en círculos finos (2-3 mm).
Paso 2
Queso de cabra rallado. Batir el requesón, la crema agria y la vainilla en una crema. Frote el espino amarillo con azúcar.
Paso 3
Ponga el caqui picado en un plato, espolvoree con azúcar de caña y queso de cabra encima. Vierta sobre la crema de requesón y el espino amarillo. Decorar con palomitas de maíz y menta.