Erbsen mit Tomaten und Feta
Dieses Gericht kann als eigenständige Beilage, Sandwichfüllung oder Nudelsauce verwendet werden.
Zutaten
Portionen 4- Erbsen - 400 g
- Minze - ein kleiner Haufen
- Zitrone
- Kirsche - 4 Stk.
- Schnittlauch
- Knoblauch - 1 Zahn.
- Rosmarin
- Feta - 40 g
- Olivenöl
- Salz Pfeffer
Kochen
Schritt 1
Erbsen in wenig Wasser einweichen.
Schritt 2
In einer Schüssel Olivenöl, Frühlingszwiebeln, gehackte Minze, Salz, Pfeffer, Schale und Saft von Zitrone und Kirschtomaten mischen.
Schritt 3
Erbsen in eine Schüssel umfüllen, mischen. Zerbröselten Feta dazugeben.
Schritt 4
Guten Appetit!