Birnen mit Zimt im Teig von Maxim Myasnikov
Zutaten
Portionen 4- 4 kräftige leckere Birnen
- 1 Orange
- 4 große Filoteigblätter
- 300 Gramm Zucker
- Schale von 1 Zitrone und 1 Orange
- 4 Sterne Anis
- 4 Schachteln Kardamom
- 2 Zimtstangen
- 4 Nelkenknospen
- Himbeersauce zum Servieren
Kochen
Schritt 1
Gießen Sie 600 ml Wasser in einen kleinen Topf, fügen Sie Zucker und alle Gewürze, einschließlich der Schale, hinzu. Zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen.
Schritt 2
Die Birnen schälen, ganz unten abschneiden und das Kerngehäuse vorsichtig durch den Boden entfernen. Birnen in den Sirup geben, 10-15 Minuten weich kochen. Birnen im Sirup abkühlen, dann herausnehmen.
Schritt 3
Schneiden Sie die Schale der Orange zusammen mit dem weißen Teil ab. Das Filet zwischen den Folien in Scheiben schneiden. Die Birnen mit Orangenfilets füllen.
Schritt 4
Jedes Phylloblatt in 4 Streifen schneiden, die Ränder mit Sirup befeuchten, die Birnen quer einwickeln. Mit Puderzucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C 10 Minuten backen. Heiß mit Himbeersauce servieren.