Pere con cannella in pasta di Maxim Myasnikov
ingredienti
Porzioni 4- 4 pere saporite forti
- 1 arancia
- 4 grandi fogli di pasta fillo
- 300 g di zucchero
- scorza di 1 limone e 1 arancia
- Anice 4 stelle
- 4 scatole di cardamomo
- 2 bastoncini di cannella
- 4 boccioli di chiodi di garofano
- salsa di lamponi per servire
cucinando
Passo 1
Versare 600 ml di acqua in un pentolino, aggiungere lo zucchero e tutte le spezie, compresa la scorza. Portare a bollore, cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
Passo 2
Sbucciare le pere, tagliare il fondo e rimuovere con cura il torsolo attraverso il fondo. Metti le pere nello sciroppo, cuoci finché non diventano morbide, 10-15 minuti. Raffreddare le pere nello sciroppo, quindi togliere.
Passaggio 3
Tagliate la buccia dell'arancia insieme alla parte bianca. Tagliare il filetto a fette tra le pellicole. Farcire le pere con i filetti di arancia.
Passaggio 4
Tagliare ogni foglio di pasta fillo in 4 strisce, bagnare i bordi con lo sciroppo, avvolgere le pere trasversalmente. Spolverizzate con zucchero a velo e cuocete in forno preriscaldato a 170°C per 10 minuti. Servire caldo con salsa di lamponi.