Birnenkompott für den Winter
Zutaten
Portionen für ein 3 Liter Glas- 2 kg Birne
- 120 Gramm Zucker
- eine halbe Zitrone
- eine halbe Vanilleschote
Kochen
Schritt 1
Zucker mit Vanillesamen in einem Mörser zerstoßen.
Schritt 2
Birnen in 4 Teile schneiden. Das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. In ein 3-Liter-Glas umfüllen.
Schritt 3
1,2 Liter Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen, restlichen Zitronensaft zugeben. Birnen mit kochendem Sirup übergießen. Mit Deckeln abdecken.
Schritt 4
Nach 5 Minuten den Sirup abgießen, aufkochen und den Birnensirup nochmals darüber gießen. Wiederholen Sie diesen Schritt noch einmal.
Schritt 5
Das Glas verschließen, auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen.