Birne, Kompott, Birnenkompott

Birnenkompott für den Winter

Zutaten

Portionen für ein 3 Liter Glas
  • 2 kg Birne
  • 120 Gramm Zucker
  • eine halbe Zitrone
  • eine halbe Vanilleschote

Kochen

Schritt 1

Zucker mit Vanillesamen in einem Mörser zerstoßen.

Schritt 2

Birnen in 4 Teile schneiden. Das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. In ein 3-Liter-Glas umfüllen.

Schritt 3

1,2 Liter Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen, restlichen Zitronensaft zugeben. Birnen mit kochendem Sirup übergießen. Mit Deckeln abdecken.

Schritt 4

Nach 5 Minuten den Sirup abgießen, aufkochen und den Birnensirup nochmals darüber gießen. Wiederholen Sie diesen Schritt noch einmal.

Schritt 5

Das Glas verschließen, auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen.

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