Pfannkuchen ohne Eier
Pfannkuchen ohne Eier… Klingt ein wenig seltsam, aber glauben Sie mir, das kann durchaus sein. Sagen wir mehr: Pfannkuchen nach diesem Rezept sind so rötlich, locker und zart wie alle anderen. Und sie sind plastischer und reißen nicht beim Umdrehen auf die andere Seite oder beim Verschieben auf eine Platte. Schönes Plus! Um Pfannkuchen ohne Ei besonders schmackhaft zu machen, wählen Sie für den Teig fetthaltige Natursauerrahm (mindestens 30%). Wenn es leicht sauer ist, spielt es keine Rolle: Es verleiht dem Geschmack des Gerichts zusätzliche angenehme Nuancen.
Zutaten
Portionen 4–6- 300 g Mehl
- 200 g fette Sauerrahm
- 2 EL. l. Pflanzenöl
- 2 EL. l. Maisstärke
- 1,5 EL. l. Sahara
- 1,5 Std. l. Jahr
- 0,5 TL Sprudel
- Pflanzenöl zum Braten
Kochen
Schritt 1
Machen Sie Pfannkuchenteig ohne Eier. Mehl mit Stärke und Soda in eine Schüssel sieben, mit 400 ml warmem Trinkwasser aufgießen und glatt rühren.
Schritt 2
Sauerrahm separat mit Zucker, Salz und Pflanzenöl glatt rühren.
Schritt 3
Die Sauerrahmmischung zur Mehlmischung geben und kneten, bis sie vollständig glatt ist. Den Pfannkuchenteig 20 Minuten ruhen lassen. Die Pfanne gut erhitzen, mit Öl einfetten und bei mittlerer Hitze kleine Pfannkuchen backen. Vor jedem nächsten Pfannkuchen die Pfanne leicht mit Öl bestreichen. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen in eine Schüssel oder Pfanne unter den Deckel. Heiß servieren.