Crêpes sans oeufs
Crêpes sans œufs… Cela semble un peu étrange, mais croyez-moi, cela pourrait bien l'être. Disons plus: les crêpes selon cette recette sont aussi rouges, moelleuses et tendres que les autres. Et ils sont plus en plastique et ne se déchirent pas lorsqu'ils sont retournés de l'autre côté ou lors du passage à une assiette. Bel avantage ! Pour faire des crêpes sans œufs particulièrement savoureuses, choisissez de la crème sure naturelle grasse pour la pâte (au moins 30%). S'il est légèrement acide, cela n'a pas d'importance: cela ajoutera des nuances agréables supplémentaires au goût du plat.
Ingrédients
Portions 4–6- 300 g de farine
- 200 g de crème sure grasse
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
- 2 cuillères à soupe. l. fécule de maïs
- 1,5 cuillère à soupe. l. Sahara
- 1h30. l. an
- 0,5 cuillère à café un soda
- huile végétale pour la friture
Cuisine
Étape 1
Préparez une pâte à crêpes sans œuf. Tamisez la farine avec l'amidon et le soda dans un bol, versez 400 ml d'eau potable tiède et remuez jusqu'à consistance lisse.
Étape 2
Séparément, mélanger la crème sure avec le sucre, le sel et l'huile végétale jusqu'à consistance lisse.
Étape 3
Ajouter le mélange de crème sure au mélange de farine et pétrir jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse. Laisser reposer la pâte à crêpes pendant 20 minutes. Chauffez bien la poêle, graissez-la avec de l'huile et faites cuire des petites crêpes à feu moyen. Avant chaque crêpe suivante, enduisez légèrement la poêle d'huile. Mettez les crêpes finies dans un bol ou une casserole sous le couvercle. Servir chaud.