Pfannkuchen mit Hüttenkäse in cremiger Himbeersauce von Alena Solodovichenko

Zutaten

• 500ml Milch
• 3 EL Sonnenblumenöl
• 280 g Weizenmehl
• 1 EL. Sahara
• 1 Teelöffel Jahr
• 3 Eier
• 50 Gramm Butter
• 250 g Himbeeren
• 100 g Zucker
• 1 Teelöffel Vanillezucker
• 250 g Hüttenkäse 2 % Fett
• 150 g) Zucker
• 600 g saure Sahne
• 3 g Vanille
• 3 Eigelb
• 150 Gramm Butter
• 150 g Milch
• 15 g Weizenmehl
• 75 g Zucker
• 150 g Sahne mit 38 % Fett
• 1 Teelöffel Jahr

Kochen

Schritt 1

Für die Pfannkuchen Eier, Zucker und Salz in einer Schüssel verquirlen. Mehl nach und nach unter ständigem Rühren zugeben, bis der Teig die Konsistenz von Sauerrahm hat Milch und Butter zugeben, mischen und 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Eine erhitzte Pfanne mit Butter einfetten und Pfannkuchen backen.

Schritt 2

Für die cremige Sauce Milch in einen Topf geben, Zucker und Vanille darin auflösen. Sahne, Butter, Salz und Eigelb zugeben. 5 Minuten kochen, dann unter ständigem Rühren Mehl hinzufügen. Kochen bis zum Kochen.

Schritt 3

Für die Himbeersauce frische Himbeeren mit Zucker bestreuen, etwas Wasser hinzufügen und weich kochen. Beanspruchung.

Schritt 4

Um die Füllung zuzubereiten, Hüttenkäse mit Sauerrahm mischen, Vanille und Zucker hinzufügen. Die Füllung in fertige Pfannkuchen rühren und einwickeln, vor dem Servieren die Pfannkuchen erhitzen und auf einem Teller über der Himbeer-Sahne-Sauce anrichten.