Frittelle con ricotta in salsa cremosa e lamponi di Alena Solodovichenko
ingredienti
Porzioni 6- 500 ml di latte
- 3 cucchiai olio di semi di girasole
- 280 g di farina di frumento
- 1 cucchiaio. Sahara
- 1 cucchiaino anno
- 3 uova
- 50 g di burro
- 250 g di lamponi
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaino zucchero vanigliato
- 250 g di ricotta 2% di grassi
- 150 gr) Zucchero
- 600 g di panna acida
- 3 g di vaniglia
- 3 tuorli d'uovo
- 150 g di burro
- 150 g di latte
- 15 g di farina di frumento
- 75 g di zucchero
- 150 g di panna con il 38% di grassi
- 1 cucchiaino anno
cucinando
Passo 1
Per preparare le frittelle, in una ciotola sbattete le uova, lo zucchero e il sale. Unite poco alla volta la farina, sempre mescolando, fino ad ottenere un impasto della consistenza della panna acida, aggiungete il latte e il burro, mescolate e lasciate per 15 minuti a temperatura ambiente. Ungere una padella riscaldata con il burro e cuocere le frittelle.
Passo 2
Per preparare la salsa cremosa, versare il latte in una casseruola, sciogliervi lo zucchero e la vaniglia. Aggiungere panna, burro, sale e tuorli d'uovo. Cuocete per 5 minuti, poi aggiungete la farina sempre mescolando. Far bollire fino a ebollizione.
Passaggio 3
Per preparare la salsa di lamponi, spolverate i lamponi freschi con lo zucchero, aggiungete un po' d'acqua e fate cuocere finché non saranno teneri. Sforzo.
Passaggio 4
Per preparare il ripieno, unire la ricotta con la panna acida, aggiungere la vaniglia e lo zucchero. Mescolare e avvolgere il ripieno nelle frittelle già pronte.Prima di servire, scaldare le frittelle e adagiare su un piatto sopra la salsa di lamponi e panna.