Pfannkuchen mit Rinderfilet, Lauch und Fleischsauce Zhu
Diese Pfannkuchen können die Familie überraschen. Pfannkuchen mit Rinderfilet - das ist ungewöhnlich!
Zutaten
- Mehl - 500 g
- Milch - 500 ml
- Pflanzenöl - 50 ml
- Ei - 2 Stk.
- Kalbsfilet - 100 g
- Schalottenknoblauch - 5 g
- Kartoffeln - 1 Stck.
- Sahne - 30 ml
- Salz - nach Geschmack
- konzentrierte Fleischbrühe - 40 ml
- gehackte Petersilie - 10 g
Kochen
Schritt 1
Pfannkuchen zubereiten. Dazu den Teig kneten: Mehl, Milch, 25 ml Butter und Eier mischen. Pfannkuchen im restlichen Pflanzenöl braten.
Schritt 2
Das Kalbfleisch kochen und in Segmente teilen
Schritt 3
Kalbsschnitzel mit Schalotten in einer Pfanne anbraten. Kartoffelpüree und gekochtes Kalbfleisch hinzufügen.
Schritt 4
Ju-Sauce zubereiten. Dazu gehackte Petersilie und Sahne in die konzentrierte Fleischbrühe geben und in einer Pfanne köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Schritt 5
Pfannkuchen auf einen Teller geben, Kartoffelpüree und Fleisch darauf geben. Mit Sauce beträufeln.