Pfannkuchen auf dunklem Bier
Je aromatischer das Bier, das Sie verwenden, desto schmackhafter und mit einem „Hopfengeist“ werden diese Pfannkuchen ausfallen. Kindern sollte man sie besser nicht anbieten – der Alkohol verdunstet zwar, aber der Geschmack bleibt
Zutaten
Portionen 4- 200 g Weizenmehl
- 50 g Roggenmehl
- 350–450 ml dunkles Bier
- 100 g der fettesten (30–42 %) Sauerrahm
- 2 Eier
- 2 Kunst. l. Sahara
- 1 Std. l. Jahr
- 3 kunst. l. Pflanzenöl
- Ghee zum Braten
- fette Sauerrahm und Rotfisch zum Servieren
Kochen
Schritt 1
Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Während Sie weiter schlagen, fügen Sie nach und nach saure Sahne hinzu.
Schritt 2
Gießen Sie die Hälfte des Bieres in die Eiermasse und rühren Sie um. Unter ständigem Rühren langsam das Weizen- und Roggenmehl hinzufügen. Kneten, damit keine Klümpchen entstehen.
Schritt 3
Den Rest des Bieres zugeben. Sie sollten einen dünnen Teig haben.
Schritt 4
Pflanzenöl einfüllen, mischen. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 30 Minuten einwirken. Bratpfanne erhitzen, leicht mit Öl bepinseln. Dünne Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen in eine Schüssel oder Pfanne unter den Deckel. Heiß mit rotem Fisch und Sauerrahm servieren.