Pfannkuchentorte mit Fisch
Pfannkuchen mit Fisch ist perfekt für ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden. Das ist sehr praktisch: Ich habe ein Gericht gekocht - und alle sind glücklich, einschließlich der Gastgeberin, die einen halben Tag nicht am Herd stehen musste. Darüber hinaus empfehlen wir, fertige Pfannkuchen zu verwenden, die Sie beispielsweise in einem Geschäft Ihres Vertrauens gekauft haben. Aber im Idealfall ist es natürlich besser, selbst zu backen. Übrigens können Sie Pfannkuchen wie die Füllung am Vorabend des beabsichtigten Servierens zubereiten. Am vereinbarten Tag müssen Sie dann nur noch schnell die Füllung zubereiten, den Kuchen einsammeln und in den Ofen schicken. Nur 30-40 Minuten - und ein duftender, sättigender, köstlicher Pfannkuchenkuchen mit Fisch ist fertig. Versuch es!
Zutaten
Portionen 8- Zwiebel - 1 Stck.
- Olivenöl - 2 EL. l.
- Petersilie - 4 Zweige
- Halbhartkäse - 300 g
- rosa Lachs- oder Kumpellachsfilet - 500 g
- Eier - 3 Stk.
- Sahne mit einem Fettgehalt von 20% - 250 ml
- dünne Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 22–4 cm - 12–15 Stk.
- Pflanzenöl zum Einfetten der Form - nach Geschmack
- Salz - nach Geschmack
- gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten für die Fischpfannkuchenfüllung vor. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Unter Rühren die Zwiebel darauf leicht anbräunen.
Schritt 2
Die Petersilie für die Tortenfüllung waschen und mit Küchenpapier gut trocknen. Blätter von den Zweigen streifen und fein hacken. Schnittkäse auf einer groben Reibe reiben.
Schritt 3
Den Fisch (Filet) waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Gebratene Zwiebel, Käse und Petersilie unterrühren. Salz und Pfeffer.
Schritt 4
Bereiten Sie die Füllung für die Pfannkuchen-Fischpastete vor. Eier mit Sahne verquirlen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Bis zur Verwendung beiseite stellen.
Schritt 5
Stelle die Torte zusammen. Zwei Pfannkuchen beiseite legen und in 1,5–2 cm breite Streifen schneiden, eine abnehmbare Form mit einem Durchmesser von 22–24 cm und hohen Seiten mit Pflanzenöl einfetten.
Schritt 6
Legen Sie mehrere Pfannkuchen überlappend in die vorbereitete Pfanne, sodass sie über die Ränder hängen. Legen Sie einen Pfannkuchen auf den Boden. Etwas Füllung darauf verteilen.
Schritt 7
Gießen Sie zwei oder drei Esslöffel Füllung und legen Sie einen weiteren Pfannkuchen darauf. Also den Kuchen einsammeln und weiter. Achtung: Oben sollte die Fischfüllung sein.
Schritt 8
Die Füllung mit den hängenden Enden der Pfannkuchen bedecken und mit einer dünnen Schicht Füllung einfetten. Legen Sie dann einen weiteren Pfannkuchen aus. Schmieren Sie es auch mit Füllung. Legen Sie die Pfannkuchenstreifen aus und verflechten Sie sie zu einem Gitter.
Schritt 9
Die Ränder der Pfannkuchen vorsichtig zusammenklappen und die restliche Füllung darüber gießen. 30-40 Minuten bei 180°C backen. Den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einen Teller geben und warm servieren.