Omelett mit Pfifferlingen
Zutaten
Portionen 2 Portionen- frische oder gefrorene Pfifferlinge - 200-250 g
- Salz
- Ei - 4 Stk
- Olivenöl - 3 EL. l.
- 1 Kunst. l. gehackte Petersilie und Frühlingszwiebeln
Kochen
Schritt 1
Frische Pfifferlinge mit einer Serviette abwischen (nicht waschen!), Gefrorene auftauen und mit einer Serviette trocknen. Die Eier in eine Schüssel schlagen, Gemüse, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit einer Gabel leicht schlagen.
Schritt 2
Zwei Drittel des Öls in einer großen Bratpfanne erhitzen, Pfifferlinge braten (3 Minuten). Die Eiermasse hineingießen und mit der flachen Seite einer Gabel glatt streichen. Sobald das Omelett fest geworden ist, legen Sie es auf einen Teller.
Schritt 3
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Decken Sie das Omelett mit einem anderen Teller ab, wenden Sie es und kehren Sie in die Pfanne zurück, um die andere Seite zu bräunen (1 Minute). In Portionen geschnitten servieren.