Funghi, Uova, Finferli

Frittata con finferli

ingredienti

Porzioni 2 porzioni
  • finferli freschi o congelati - 200-250 g
  • sale
  • uovo - 4 pezzi
  • olio d'oliva - 3 cucchiai. l.
  • 1 art. l. prezzemolo tritato e cipolle verdi

cucinando

Passo 1

Pulisci i finferli freschi con un tovagliolo (non lavare!), Scongela quelli congelati e asciugali con un tovagliolo. Rompere le uova in una ciotola, aggiungere verdure, sale e pepe, sbattere leggermente con una forchetta.

Passo 2

Scaldare due terzi dell'olio in una padella capiente, friggere i finferli (3 minuti). Versare il composto di uova e livellare con la parte piatta di una forchetta. Una volta rassodata la frittata, adagiatela su un piatto.

Passaggio 3

Scaldare l'olio rimanente in una padella. Coprire la frittata con un altro piatto, capovolgere e tornare nella padella per rosolare l'altro lato (1 minuto). Servire tagliato in porzioni.

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