Fleisch, Rindfleisch, Hammelfleisch, Schweinefleisch, Kartoffel, Karotte, Erbse, Spitze, Gerichte mit Bohnen

Olla Podrida

Name: Olla Podrida
Total time: 2 Std. 30 Min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Spanisch
Ingredients: Je 150 g Schwein, Lamm und Speck mit Fleischstreifen; 1-2 Kartoffelknollen; 50 g Chorizo-Wurst; 0,5 Selleriewurzel; schwarzer Pfeffer; 2-3 Tomaten; Lorbeerblatt; 150 g getrocknete Erbsen; 250 g Rindfleisch mit Knochen; 1 Knoblauchzehe; 350 g Karotten; Zwiebel

January 16,2023

Zutaten

Portionen 6 Portionen

Je 150 g Schwein, Lamm und Speck mit Fleischstreifen
1-2 Kartoffelknollen
50 g Chorizo-Wurst
0,5 Selleriewurzel
schwarzer Pfeffer
2-3 Tomaten
Lorbeerblatt
150 g getrocknete Erbsen
250 g Rindfleisch mit Knochen
1 Knoblauchzehe
350 g Karotten
Zwiebel

Kochen

Schritt 1

Fleisch und Speck mit 2 Liter kaltem Wasser übergießen und anzünden.

Schritt 2

Nach 30 Minuten. fügen Sie Erbsen hinzu, die von der Nacht eingeweicht wurden, geben Sie Gewürze hinzu.

Schritt 3

Nach 30 Minuten. fügen Sie fein gehackte Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Knoblauch und geschälte gehackte Zwiebeln hinzu.

Schritt 4

In 10 Minuten. Nehmen Sie das Lorbeerblatt und die Zwiebel heraus und fügen Sie gehackte Tomaten ohne Haut und Kerne hinzu. Alles zusammen kochen, bis es weich ist, etwa 20 Minuten.

Schritt 5

Dann das Fleisch herausnehmen, von den Knochen trennen. Die Wurst in Scheiben schneiden, zum Gemüse geben und nochmals aufkochen lassen. Mit Kräutern oder geriebenem Käse bestreut servieren.