Olla podrida
Ingredientes
Porciones 6 porciones- 150 g cada uno de cerdo, cordero y tocino con tiras de carne
- 1-2 tubérculos de patata
- 50 g chorizo chorizo
- 0.5 raíz de apio
- pimienta negra
- 2-3 tomates
- hoja de laurel
- 150 g de guisantes secos
- 250 g de ternera con huesos
- 1 diente de ajo
- 350 g de zanahorias
- cebolla
Cocinando
Paso 1
La carne y el tocino vierten 2 litros de agua fría y prenden fuego.
Paso 2
Después de 30 minutos. agregue los guisantes remojados de la noche, ponga las especias.
Paso 3
Después de 30 minutos. agregue las zanahorias, las papas, el apio, el ajo y las cebollas picadas peladas finamente picadas.
Etapa 4
En 10 minutos. sacar el laurel, la cebolla y añadir los tomates picados sin piel y sin semillas. Cocine todo junto hasta que esté tierno, unos 20 minutos.
Paso 5
Luego saque la carne, sepárela de los huesos. Cortar la salchicha en rodajas, agregar a las verduras y dejar hervir nuevamente. Servir espolvoreado con hierbas o queso rallado.