Pilz Suppe
Rezepte für Pilzsuppen gibt es viele. Viele von ihnen sind lang und schwierig zuzubereiten. Wir bieten eines der einfachsten und bewährtesten an, und es wird ein wenig Zeit in Anspruch nehmen, direkt zu kochen.
Zutaten
- 100 g rote Bohnen
- 50 g getrocknete Steinpilze
- 75g Zwiebel
- 30 g Pflanzenöl
- 75 g Karotten
- 2 l Hühnerbrühe
- 100 g Kartoffeln
- Salz Pfeffer
- grüner Koriander und Petersilie
Kochen
Schritt 1
Am Vorabend die Bohnen 6-8 Stunden in kaltem Wasser einweichen, die Pilze gründlich abspülen und ebenfalls einweichen - 2 Stunden vor dem Kochen.
Schritt 2
Die Zwiebel fein hacken und 5 Minuten in Pflanzenöl anbraten. Dann dünn geschnittene Karotten dazugeben und weitere 5-10 Minuten braten. Brühe zum Kochen bringen und Pilze dazugeben. Gießen Sie das Wasser hinein, in dem sie eingeweicht wurden.
Schritt 3
Bohnen waschen und zu den Pilzen geben. Bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen, dann Zwiebeln, Karotten und Kartoffelwürfel hinzufügen.
Schritt 4
Weitere 10 Minuten kochen, salzen, pfeffern, fein gehacktes Gemüse gießen und sofort vom Herd nehmen. Mit etwas Warmem abdecken und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.