Zuppa di funghi
Ci sono molte ricette per zuppe di funghi. Molti di loro sono lunghi e difficili da preparare. Offriamo uno dei più semplici e collaudati e ci vorrà un po 'di tempo per cucinare direttamente.
ingredienti
- 100 g di fagioli rossi
- 50 g di funghi porcini secchi
- 75 grammi di cipolla
- 30 g di olio vegetale
- 75 g di carote
- 2 litri di brodo di pollo
- 100 grammi di patate
- sale pepe
- coriandolo verde e prezzemolo
cucinando
Passo 1
La sera prima mettete a bagno i fagioli in acqua fredda per 6-8 ore, sciacquate bene i funghi e metteteli in ammollo anche 2 ore prima della cottura.
Passo 2
Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale per 5 minuti. Quindi aggiungere le carote a fette sottili e friggere per altri 5-10 minuti. Portare a ebollizione il brodo e aggiungere i funghi. Versare l'acqua in cui sono stati immersi.
Passaggio 3
Sciacquare i fagioli e unirli ai funghi. Cuocere a fuoco basso per 15 minuti, quindi aggiungere le cipolle, le carote e le patate a cubetti.
Passaggio 4
Cuocere per altri 10 minuti, salare, pepare, versare le verdure tritate finemente e togliere subito dal fuoco. Coprite con qualcosa di caldo e lasciate fermentare per almeno 1 ora.