Pilz-Chorba mit Bohnen
Dies ist ein rumänisches Rezept, und in Rumänien heißt jede Suppe Chorba. Daher ist es durchaus möglich zu schreiben, dass dies die übliche Pilzsuppe ist, nur mit Bohnen.
Zutaten
Portionen 3- Waldpilze (ich habe gefrorene Steinpilze) - 300 g
- fertige Bohnen - 300 g
- Karotten - 1 Stck.
- Zwiebel - 1 Tor.
- Bulgarischer Pfeffer, rot - 1 Stck.
- Tomate - 1 Stck.
- Tomatenmark - 1 EL. l.
- Lorbeerblatt - 1 Stck.
- Salz
- Pfeffer
- Pilzbrühe oder Wasser
- saure Sahne (zum Servieren)
Kochen
Schritt 1
Ich habe die Bohnen fertig in einem Glas genommen, du kannst trockene Bohnen verwenden. Dann waschen wir 200 g Bohnen und weichen 2-3 Stunden, vorzugsweise nachts, in kaltem Wasser ein. Dann die Bohnen halb gar kochen und das Wasser abgießen.
Schritt 2
Wenn Sie trockene Pilze verwenden, geben Sie sie in eine Schüssel, spülen Sie sie aus und gießen Sie heißes Wasser ein. Lassen Sie sie ziehen. Wenn die Pilze aufgegossen sind, stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd, geben Sie die Pilze zusammen mit dem Wasser, in dem sie eingeweicht wurden, fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu und kochen Sie bis sie weich sind.
Schritt 3
Karotten und Zwiebeln schälen und schneiden, Zwiebelhalbringe, Karottenstrohhalme. Paprika waschen, Kerne und Trennwände entfernen, in Streifen schneiden.
Schritt 4
Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel verteilen und 3-4 Minuten anbraten. Dann Karotten, Tomatenmark, Paprika und Tomatenwürfel dazugeben (vorher die Haut entfernen). Wir braten alles zusammen.
Schritt 5
Wir stellen die Pilzbrühe auf das Feuer, fügen die Bohnen hinzu und kochen etwa 10-15 Minuten. Dann geben wir Gemüse mit Tomatenmark in die Suppe. Nach Geschmack salzen und pfeffern, weitere 10 Minuten kochen, ausschalten und die Suppe ziehen lassen. Fügen Sie vor dem Servieren gehacktes Gemüse und saure Sahne hinzu.