Chorba de champignons aux haricots
C'est une recette roumaine, et en Roumanie toute soupe s'appelle chorba. Par conséquent, il est tout à fait possible d'écrire qu'il s'agit de la soupe aux champignons habituelle, uniquement avec des haricots.
Ingrédients
Portions 3- champignons forestiers (j'ai des cèpes surgelés) - 300 g
- haricots prêts à l'emploi - 300 g
- carottes - 1 pc.
- oignon - 1 but.
- Poivre bulgare, rouge - 1 pc.
- tomate - 1 pc.
- pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.
- feuille de laurier - 1 pc.
- sel
- poivre
- bouillon de champignons ou eau
- crème sure (pour servir)
Cuisine
Étape 1
J'ai pris les haricots prêts dans un bocal, vous pouvez utiliser des haricots secs. Ensuite, nous lavons 200 g de haricots et les trempons dans de l'eau froide pendant 2 à 3 heures, de préférence la nuit. Faites ensuite bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits et égouttez l'eau.
Étape 2
Si vous utilisez des champignons secs, mettez-les dans un bol, rincez et versez de l'eau chaude, laissez infuser. Lorsque les champignons sont infusés, mettre une casserole d'eau sur la cuisinière, mettre les champignons avec l'eau dans laquelle ils ont été trempés, ajouter la feuille de laurier et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 3
Epluchez et coupez les carottes et les oignons, les demi-rondelles d'oignons, les pailles de carottes. Lavez le poivron, retirez les graines et les cloisons, coupez-le en lanières.
Étape 4
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, étalez l'oignon et faites revenir pendant 3-4 minutes. Ajouter ensuite les carottes, le concentré de tomate, le poivron et la tomate en dés (enlever la peau au préalable). On fait tout frire ensemble.
Étape 5
Nous mettons le bouillon de champignons sur le feu, ajoutons les haricots et cuisons environ 10-15 minutes. Ensuite, nous mettons des légumes avec de la pâte de tomate dans la soupe. Saler et poivrer au goût, cuire encore 10 minutes, éteindre et laisser infuser la soupe. Avant de servir, ajoutez les légumes verts hachés et la crème sure.