Mamas Bagels mit Marmelade
Lieblingsbagels stammen aus der Kindheit: Meine Mutter hat sie früher für mich gekocht, und jetzt koche ich sie für meine Kinder. Nur 4 Zutaten. Der Teig selbst ist ohne Zucker und die Füllung ist hausgemachte Marmelade.
Zutaten
Portionen 48 Brötchen- Butter - 200 g (Raumtemperatur)
- saure Sahne - 200 g (für einen "leichteren" Teig können Sie dicken hausgemachten Joghurt verwenden)
- Mehl - 450-500 g
- Marmelade (ich habe Quitten) - ca. 150 g
Kochen
Schritt 1
Butter mit Sauerrahm mischen, nach und nach Mehl hinzufügen, einen weichen, elastischen Teig kneten. 30 Minuten „ruhen“ lassen.
Schritt 2
Den Teig in 3 Teile teilen. Rollen Sie jeden zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 26-28 cm. Teilen Sie den Kreis mit einem Messer in 4 Teile, dann in 8 und in 16.
Schritt 3
Marmelade in Stäbchen geschnitten. Die Marmeladenstifte auf der breiten Kante des Dreiecks verteilen und die Bagels aufrollen. Kinder können in diesen Prozess einbezogen werden. Sie lieben es, Bagels zu verpacken.
Schritt 4
Die Bagels auf ein Backblech legen und bei 180°C min. 15-20 bis golden.