Minz-Schokoladenkekse

Zutaten

• Mehl - 150 g
• Kakao - 30 g
• Backpulver - 1 TL
• Bitterschokolade - 60 g
• Minze - 4-5 Zweige
• Zucker - 180 g
• Butter - 80 g
• Ei - 2 Stk.
• Puderzucker - ca. 100 g

Kochen

Schritt 1

Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie bei Zimmertemperatur weich wird.

Schritt 2

Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen.

Schritt 3

Die Minzblätter fein hacken und mit Zucker mahlen, sodass der Zucker mit Minzsaft gesättigt ist.

Schritt 4

In einer separaten Schüssel Mehl, Kakao und Backpulver mischen.

Schritt 5

In einem anderen Gefäß Butter mit Minzzucker und Eiern schaumig schlagen, geschmolzene Schokolade beigeben, glatt rühren.

Schritt 6

Mehlmischung nach und nach beigeben, glatt rühren. Eine Stunde im Kühlschrank herausnehmen.

Schritt 7

Backofen auf 160 Grad vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Mit zwei Teelöffeln den Teig nehmen und auf dem Puderzucker verteilen. In Pulver wälzen und zu einer Kugel formen.

Schritt 8

In einem bestimmten Abstand voneinander auf einem Backblech verteilen, nehmen sie an Volumen zu. 15 Minuten backen, herausnehmen und auf einem Backblech abkühlen lassen.